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      為改善我國居民缺鐵狀況，自2003年起，中國疾病預(yù)防控制中心在貴州、江蘇、河北等9個省和直轄市進(jìn)行試點(diǎn)，推廣鐵強(qiáng)化醬油。目前，全國有6000多萬人長期食用鐵強(qiáng)化醬油。監(jiān)測點(diǎn)的居民貧血率比7年前下降了30%，上周，鐵強(qiáng)化醬油項目二期項目在京啟動，食物強(qiáng)化辦公室表示，將繼續(xù)擴(kuò)大鐵強(qiáng)化醬油應(yīng)用的覆蓋面。
      中國工程院院士、中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員陳君石指出，鐵強(qiáng)化醬油在整個醬油市場中的比重還很低，約為2％。他同時表示，提高鐵強(qiáng)化醬油的人群覆蓋并不意味著“所有的市場上都是鐵強(qiáng)化醬油”，“消費(fèi)者有選擇余地”。